秋季的常備酒 - 菊姬冷卸酒

受屠姐所托，這個秋天無斷測試及尋找薯片匹配酒，也為自己尋找芝士匹配酒。這個秋季已是第三年品嚐清酒了，上年的秋天跟同學在東京酒亭菊姬飲了至今最好味的冷卸酒，它就是菊姬冷卸酒，附圖是絕密公開小生的真人硬照，我扮演著孤獨的美食家去搵食，說笑的，同學幫我影的。BY22的菊姬冷卸酒，酒色微黃透明感強，充滿辛口的味道，5度飲用爽口暢快，配酒亭的石川県加賀料理款款都很配襯，仿如菜單是為了這瓶冷卸酒度身而造的。Master見我識貨，知在秋天飲冷卸，他也識做，介紹我去那裡買黑吟。

 

之後，像千代之結緣一樣對這瓶酒有了心結，我變得每年都想在秋天飲菊姬冷卸酒，當然不可能像紅酒單一年份買成箱每年飲一瓶，但最少都想飲到一口才會覺得秋天是過得快樂的。幸好今年捕捉到酒販店放售的一刻，由友人幫手買了幾瓶，當入手後我最想即時分享給有香港日本酒界RP之稱的草草一刀大哥，再去老基地小平津試刀。今年的BY23菊姬冷卸酒跟上年的有少許不同了，酒色淺黃，未見有吟老香出現在Top Nose，反而是有著較濃蕉果香的，10度品嚐含在口中像原爆一樣厲害，吞下時維持菊姬一貫的喉越感，味道不輸加陽菊酒，它不是而今、九記的青春風格，而是耐人尋味的土炮風，絕對不是初哥玩物。另一瓶想配配芝士看，請哥哥代購芝士，問他買了何等芝士，才知是法國的極高級名牌子，草綠色的藍芝，名叫Roquefort，那麼菊姬豈是未夠班跟這塊芝士配對，但是『好又一餐，唔好又一餐』，還是食了才算， 藍芝一打開濃香太強了，菊姬的蕉系果香都比下去了，幸好即時拿出白酒杯出來將菊姬鎖進杯裡，結果酒跟芝士是有75%做到Crossover效果的，絕不失禮。

冷卸酒在香港還是未能盛行，因為多數的酒標都只寫日本字(ひやおろし)，而沒有中文，結果令客人遺忘了這些秋祭名物。今年最先發售冷卸酒的是CS，有天壽及七田，未知銷情如何。日本那麼多清酒的鑑評試合，為何沒有冷卸酒的比賽呢? 那麼我們快過日本來個冷卸點擊屠如何，在春節我們不是來了一個前無古人的酒未來祭嗎。

菊姬實力相當，貴得來值，其實我知道菊姬的老闆經常來香港的，但他能供應香港的貨量只很少，近年菊姬轉了方向試走回平民化，重開酒蔵見學門檻，積極親民，好事來的。

這個秋天專注了工作，沒想太多，很多時都要自己一個人放工後找喰飯處，不知是否這樣，日本的電視節目<<孤獨的美食家2>>開始放送了，個性演員松重豐又出來耐人尋味，此起彼落的演出了。

<<孤獨的美食家>>

好又一餐，唔好又一餐。
泣いても一生、笑っても一生。




つづく...