即時翻譯
2012年8月24日 星期五
品水的竅門
上回寫道軟水及硬水的功能後有沒有到超市買返幾款水來試試看? 又有沒有試得出軟水及硬水的分別? 若然試過同時飲一口軟水及一口硬水便清楚了,在味覺上軟水甘口而且輕巧,硬水則較苦澀及重實。隨了選購甘口及苦澀還未夠的,也要知道水的屬性才買得有價值,來分析一下水的種類及將其巧妙地運用的竅門吧。
以上有一款名為Orion Aqua Beat Water的海洋深層水,是抽取由沖繩海床一千米深的海洋水,PH值7.5及硬度37(軟水),品味是輕甘口及相當有涼快感。這款水算是我至今最愛用來製冰,調配威士忌及泡茶的好拍檔,雜味甚少,性質溫和,無論泡京都宇治抹茶或福岡八女玉露都能衍生良好的甘香及柔滑感,用來作日本威士忌的割水也相當好,通常飲用威士忌的人仕都會先加兩滴水來試圖將威士忌的風味引發,我試過滴在白州12年,果然能引出更好的梨系果香及叢林香葉的芳香,味道亦能保持甘口醇美,如用了硬度達600以上的硬水,苦澀等雜味反而會令威士忌變得苦味重。
話說回來,海洋水不是鹹的嗎? 不如一次過分析大多數水源的性質。
[海洋深層水],顧名思義是由深海海底二百米以下抽取的海洋水,為何要抽海底而不抽海面? 因為海床二百米深以下的海水沒有直接接觸到太陽光的紫外線,而且溫度低,細菌難以滋生,也沒有受油污及垃圾污染,故此比較潔淨,而且含50多種鎂及鈣等礦物,能治理消化不良及失眠等症狀,經過分離塩份及過濾後便可推出市場。
[溫泉水] 是滲透在地殼深處,受過熔岩加熱的地下水,由地下超過一千米汲取的,多數在活火山周邊抽取,而且偏向鹼性,有助改善便秘、眼睛乾涸及血液偏濃症狀。
[湧水] 是由地下天然湧出的礦泉水,或是天然瀑布湧出的水源,經適度過濾後便可推出市場。
[深井水] 是挖出地下井汲取的,鐵份比較低,在日本京都伏見地區的清酒酒蔵周邊就有著名的伏見七名井,取出的都是很適合釀酒的軟水。
[伏流水] 是由山上經過山麓流入河川流域,吸取了大量礦物的天然水,是日本酒蔵用來釀酒的主要水源。
上回寫道日本有名水百選的水質評審,分別有1985年的昭和名水百選及2008年的平成名水百選,都是選出水質優秀的水源給行業相關的機構提供一個指標。就以日本清酒為例,一瓶清酒有八成都是水,所以水對釀造清酒來說是相當重要,有好水自然能釀出好酒,以下有幾個名水百選可介紹一下的。
杜々の森湧水 (新潟県 - 昭和名水百選),由森林川流自然保護區流出的雪融水,屬超軟水質,以前曾是御神之聖域,現在湧水群有養植錦鯉,及有超過50種鳥類棲息。越乃景虎這個牌子的清酒就是用此水作仕込水的。
瓜割の滝 (福井県 - 昭和名水百選),由森林河川流出的滝湧水,屬軟水質,水溫長期在冰點之下,就算夏天水溫一樣是凍得可令瓜類凍至裂開,因而命名,8世紀的天德寺清澄大師以此作為冷泉治病及供修道人仕修行。香港有得買的,是市販用水500ML及2L瓶裝。
養老の滝 (岐阜県 - 昭和名水百選),由森林岩間流出的岩清水,屬軟水質,8世紀曾有位考子,因家境赤貧沒有水井而要出外取水,來到一處聞到酒香的水源,汲取水後帶回給年老父親,喝下竟真的是酒,而且還回復青春了,當時的元正天皇知道後將此滝命名為養老,並將年號也改為養老。岐阜県著名清酒美濃菊也是用此水作仕込水的,香港有得買此清酒。
壇鏡の滝湧水 (島根県 - 昭和名水百選),位於島根県對開海域的隱岐島,是雙瀑布滝湧水,屬軟水質,隱岐島常有闘牛大会,此滝都是給闘牛勇士在試合前淨身之用,在鎌倉時代14世紀,後醍醐天皇在元弘之亂中被流放至隱岐島,他就是住在這瀑布附近終老的。隱岐島唯一酒蔵隱岐誉就是用此水作仕込水,我只在第99回日本全國新酒鑑評会品嚐過一次。
白州・尾白川清流 (山梨県 - 昭和名水百選),山梨県白州之地風景如畫,四處都是綠悠悠的,是充份吸取花崗岩礦物的伏流水,屬軟水質,相傳自古有一匹黑白色分明的白尾神馬居於此處,因此命名。著名的三得利白州單一麥芽威士忌的蒸餾廠就是建於此地,仕込水都用尾白川清流的水,造出充滿大自然的口感及香葉芬芳的威士忌。
水原來都可以講那麼多物語的,下次完仕後可以不作酒局,來點新意作一場水局呼?
帶定一個水樽去日本裝名水回來吧。
ボトルを持っておき、日本へ名水を取りに行きます。
Prenez une bouteille, trouvez de l'eau célèbre au Japon.
つづく...
2012年8月23日 星期四
入冊 誠品書店HK
小生的作品<<日本酒甲子園>>已放在銅鑼灣誠品書店了,友人草草一刀的<<酒藏浪客>>都一同入冊,飲得杯落啦!
這本是全日本酒類合集,但它也有法文書名的,"le Saké au Koshien"。
誠品書店開張不足一個月,還會在週末通宵營業,不如一齊去紮營吧!
我是"日本酒甲子園"的作者 ~岐魂~
私は▽日本酒甲子園▽の作者 ~岐魂~です。
un livre de moi "le Saké de Koshien".
2012年8月19日 星期日
醉後無仕
炎熱之夜裡,完仕之酒友,嚐嚐夏之酒,餘興見花火。以上是日本傳統詩人才子的對聯,稱為「俳句」,三句為止,首五字,中七字,末五字發音為準,必須有季語在內,很有難度的。
岐魂的部落無論寫了多少篇,酒始終都是必寫之仕。
這個夏天可比上年更暑熱呢! 大暑已過仍像蒸籠般熱,大伙兒五天仕事二天息仕,小生沒那麼幸福要仕足六天,八月十八日之夜,完仕後勞累了的魂魄已不在身軀之裡,可還記得要參加第十八回夏之屠酒会,見見久遺了的酒友們。酒場是小平津,我們的深夜食堂,找到自己的坐位先坐下,這時缺水跡象嚴重,未見到酒之前發現一瓶法國天然泉水,雖然包裝很似特惠牌,但為了解除我缺水之狀,直沖了一杯進喉嚨,正好是軟水,稀釋了我體內濃郁的血液。不知為何屠酒会安排得那麼的好,日本酒隨即現身在眾酒友面前,現今科技發達,眾酒友在半秒內變身為「酒龍友」齊齊拿起三叔來為六款容量1.8L的清酒影硬照。
順序是:(愛媛)石鎚夏吟;(三重)而今純米吟釀雄町生原酒;(佐賀)東一大吟釀;(山形)麓井夏純吟;(三重)而今純米吟釀MK3;(山形)くどき上手純米大吟釀 愛山及(山形)十四代中取山田錦。
可能大家對日本酒的要求高了,不是真正的好酒都難以取悅眾酒友,令我有較好印像的首選是東一大吟釀,洋梨系果實香在倒酒時已聞到,可能其他酒都較甜,這酒的辛口感覺非常明確,與眾不同,酒感清晰,順喉暢快,配上山葵章魚漬非常襯絕,飲多口東一後口腔清爽了,感覺仿如辛口李斯得林。其次是而今純米吟釀MK3,未飲之前我是很期待這酒的,採用了四款不同酒米混釀而成,包括92.5%富山県產五百万石,1.5%兵庫県產山田錦,3%德島県產山田錦及三重県產山田錦,就像法國波爾多左岸的紅酒酒莊混釀葡萄的造法嗎? 還好無人問是釀好才混合還是混合來釀造,我想我都要打國際電話問問木屋正酒造的蔵人,結果效果很不錯,上立香似是熱情果般芬芳,果然補助到五百万石不夠香的缺點,品味主體是五百万石慣常的淡麗爽口,但不会辛口,爽快中有像暗藏山田錦的五味(甘、辛、酸、苦、澀)似的,含香充滿果實風,這就是日本人常說的「隠し味」隱藏了的味美,只可惜只有一瓶,原本另外一瓶在郵寄過程中損毀了。
當酒友們以為全部酒都飲完,有人問還有沒有,草草一刀就拿出一瓶十四代出來,眾人嘩然,酒龍友又出擊,人人叫草草一刀定住不要動,望這邊望那邊的,這瓶酒是台灣著名清酒博客D大送來的,十四代本身已是日本最炒得火熱的酒,但多數人都不知它為何如此值錢,說到底都是貨源歸邊而已,含在口中便知是龍與鳯,結果它只是正常作品一件,如要用炒價約4000元來買,那就看你要用來招呼什麼人仕了。
這場酒局很多中途殺出來的私伙兵器,當中不乏珍貴名酒,而且還有餘興節目,花火大会,不知是否已經飲到醉眼薰花,突然看見一夥酒塞像煙花的炮彈般一飛沖天,撞爆了天花燈,水花連玻璃碎閃著昭和風的落下,回神才知是一瓶獺祭發泡酒,其實這瓶酒有附上圖片說明書,開蓋時要緊按酒塞的,而且要將之置成45度角,像開法國香檳一樣,一旦它還是要爆就開封後用掌心出力按緊。
酒局完了全員第二天都是無仕日即公眾假期,我都起程回去我的完仕終點~「家」!
文學界有俳句,劍道界亦有一「緋」,緋村劍心是也,著名漫畫浪客劍心真人電影版八月尾日本上映,男主角找來了佐藤健,相信香港的劍迷及漫迷都很心急,我也想看,而且想跟劍道的朋友一起看,讓他為解說下劍義。
有沒有試過用劍來開香檳?
刀でシャンパンを開けたことがありますか?
Vous ouvriez un Champagne avec une épée?
<開香檳的正確方法>
つづく....
2012年8月16日 星期四
魂・拉麵之「裏」
日本拉麵可以說是消費中價的極品,經常聽別人說:「拉麵要在日本吃的才好味。」拉麵之魂在於(淆底),淆好個湯底就算食材不好,整体都有個譜的。以前日本人一向都是最好的留給自己不外傳,就像劍道老師傅都例必留有一招半式的隱劍不教給徒弟,直至找到真正的繼承人才會教他。不知是否有人伝承了淆湯真諦帶了來香港,近年香港有不少能煮出很高質素的拉麵店,有些真是好味到令人飲完個湯底為止。
就這個迷我的找尋真理之魂又燃燒起來了。為了找出拉面之「裏」(日本語解作另一面或秘密的意思),今年去過很多本地的人氣麵店如一風堂、Domon、山頭火、豚王等。
直至最近在崇光百貨完仕後去過的一間魂拉麵店,位於銅鑼灣霎東街,由堅拿道西轉入去望到人籠的就是了,只有十四人坐位的小型麵店,坐位排成L型,裝修簡僕,Menu只有4款,其中青龍是限定品,每晚限定30丁。排了那麼久,無論如何都是點限定的青龍吧,點了麵,舌頭未開始工作先由耳朵起動,聽聽背景音樂,首先聽到的BG是快歌來的,好像想說明外面有很多人在排隊請盡快完膳似的,接著轉為八十年代的經典歌(中速),戲碼來了,青龍拉麵真的是(青BB)的,豬骨湯底加波菜淆成的,麵是直條麵,素材有大塊紫菜、碎蒽、粟米、鳴門卷、日本叉燒、溫泉蛋、小蘿蔔及蘆筍、蟹捧和魚子醬等高級食材。影了相留記錄後要起動了,由於我是個品酒師,慣了都係用鼻聞一聞香味先,不錯,濃香之中沒有燶味或油味,湯底中濃有著野菜風味,麵條爽滑彈口,蟹捧很新鮮甘甜,最讚,蘆筍又滑又脆,叉燒不過不失,溫泉蛋是用線切的很漂亮,最不捨得吃。食到差不多,這時候耳朵自動自覺再起動,今次是經典慢歌,是醉歌來的,感覺像在多謝客人似的。食完都不必拉布了,上FB簽了個到即付款離開,但懷著些少(違和感)美中不足,上網返查開飯有撰文人仕說是九州拉麵,但每款麵都多了東京風的鳴門卷,難以說是100%九州正宗拉麵吧,最接近是太極,有齊木耳、芝麻、碎蒽、叉燒。不過現在日本都無話分別得那麼仔細,不用太執著的。
及後來個(仕後Search)找找日本正宗拉麵的特徵,可在此分享一下。慣常引用別人的例子,據「拉麵博物館」http://www.raumen.co.jp 的記載,先寫日本拉麵的年表;
拉麵亦是由中國傳入,已是300多年前的事了,至幕末時代,最初開業的拉麵店都是中華風的。廿世紀初終於有日式拉麵店了,1968年日清的出前一丁即食雞面發售,1980年以豬骨淆成湯底的拉麵熱潮興起,1988年著名的博多一風堂開業,2005年有過雞湯麵及2008年的濃口魚介冷漬麵熱潮。
日本地道拉麵之中有19個門派之多,最著名的當然札幌、東京及博多拉麵3款。
先說北海道,已有札幌、旭川及函館拉麵三款,札幌拉麵最具代表性,代表麵店有來來軒,滿龍等。麵長22CM,加水率34~40%的卷曲角切型麵身,淆湯會用豬骨、大蒜、豬油、炒野菜、加入味噌高湯煮溶(故有味噌拉麵之稱),最近有不少九州系白湯底,素材包括蒽、叉燒、竹筍、炒野菜等,豪華版會加蟹捧、蝦、帆立貝等,也有專為觀光客追加的粟米及牛油。
東京都以東京及橫浜拉麵兩款較著名,東京拉麵最具代表性,代表麵店有味之一、八王子、惠比壽等。麵長20~24CM,加水率33~36%的卷曲偏直角切型麵身,淆湯會用雞肋及豬骨淆好後抽出,加入和風高湯,再添醬油(故有醬油拉麵之稱),素材包括蒽、叉燒、鳴門卷、波菜、竹筍、蛋及海苔。
九州以博多、久留米、熊本及鹿兒島拉麵較著名,以博多拉麵最具代表性,代表麵店有一風堂、博多一番等。麵長24~28CM,加水率26~27%的直條幼身角切型麵身,淆湯會以猛火將豬骨淆至白色濃湯(聞說究極的湯底是用豬頭骨來淆的),雞肉及海鮮全都不用,會為了除臭加入大蒜及生姜,再加少量薄口醬油,素材包括碎蒽、叉燒、木耳、蒜頭、紅生姜及芝麻。
大致上大家都清楚了三大拉麵的特徵了,那麼完仕後先去拉麵店實習實習吧。其他十多款地道拉麵日後再寫,未知香港做不到正宗的日式拉麵是否跟水有關,就算素材盡用日本貨,水又有無人用過日本的天然水來(淆底)呢?看來值得一試,日本水是甘口的軟水,造出來可能會成功複製究極湯底。
未知大家有沒有好的拉麵店推介呢?
何かいいラーメン屋さんを薦めてくれますか?
Pouvez-vous recommander tout de bonne boutique ramen?
つづく...
札幌拉麵 (味噌) |
先說北海道,已有札幌、旭川及函館拉麵三款,札幌拉麵最具代表性,代表麵店有來來軒,滿龍等。麵長22CM,加水率34~40%的卷曲角切型麵身,淆湯會用豬骨、大蒜、豬油、炒野菜、加入味噌高湯煮溶(故有味噌拉麵之稱),最近有不少九州系白湯底,素材包括蒽、叉燒、竹筍、炒野菜等,豪華版會加蟹捧、蝦、帆立貝等,也有專為觀光客追加的粟米及牛油。
東京拉麵 (醬油) |
東京都以東京及橫浜拉麵兩款較著名,東京拉麵最具代表性,代表麵店有味之一、八王子、惠比壽等。麵長20~24CM,加水率33~36%的卷曲偏直角切型麵身,淆湯會用雞肋及豬骨淆好後抽出,加入和風高湯,再添醬油(故有醬油拉麵之稱),素材包括蒽、叉燒、鳴門卷、波菜、竹筍、蛋及海苔。
博多拉麵 (豬骨) |
九州以博多、久留米、熊本及鹿兒島拉麵較著名,以博多拉麵最具代表性,代表麵店有一風堂、博多一番等。麵長24~28CM,加水率26~27%的直條幼身角切型麵身,淆湯會以猛火將豬骨淆至白色濃湯(聞說究極的湯底是用豬頭骨來淆的),雞肉及海鮮全都不用,會為了除臭加入大蒜及生姜,再加少量薄口醬油,素材包括碎蒽、叉燒、木耳、蒜頭、紅生姜及芝麻。
大致上大家都清楚了三大拉麵的特徵了,那麼完仕後先去拉麵店實習實習吧。其他十多款地道拉麵日後再寫,未知香港做不到正宗的日式拉麵是否跟水有關,就算素材盡用日本貨,水又有無人用過日本的天然水來(淆底)呢?看來值得一試,日本水是甘口的軟水,造出來可能會成功複製究極湯底。
未知大家有沒有好的拉麵店推介呢?
何かいいラーメン屋さんを薦めてくれますか?
Pouvez-vous recommander tout de bonne boutique ramen?
つづく...
2012年8月13日 星期一
品水也是樂趣 (一)
錯了,人命關天呀,不喝水是不能生存下去的。我們平常飲用的食用水除了淡而無味,同樽裝水差不多,其實大有玄機的,你信不信世界是有水是甜的,又或者有天然的汽泡呢? 現在來一個客觀分析,慢慢看下去吧。
先解說一下人為何要食水,我還未算是專業,不如引用一下別人的理論。根據【日本天然水研究會】指出: 一個成年人體內有60%是水構成的,嬰兒則有70%以上。水是會天然蒸發的,當人類出現缺水現像時就要飲水補充,例如當你感覺到口渴時已代表你的身體正是缺水,做完運動,身體排出了大量汗水,血液變得濃郁,亦是缺水現像,就算你不運動,晚上睡覺身體也會排汗的。基本上就身體不同的缺現像飲普通的水道水便可,在寫字樓有蒸餾水飲,但蒸餾水 / 自來水都是經過綠氣處理,無菌同時有益及有機物很少,真的只能說是止渴,若能對症下藥飲用適合的瓶裝水效果便更佳。
水有分軟水 / 硬水,怎樣才能分辨? 可根據兩個數據來判段的,硬度及PH值。硬度的計算方法很複雜的,首先知道怎看都足夠了,由0開始0~100是軟水,101~300是輕硬水或中硬水,300以上是硬水,PH值是酸鹼度,數值越細越酸,越大越鹼,中位數是7.5,如果去到9.0或以上的鹼性水,會含有很多負離子,稱為「鹼性離子水」。
在地球上,普遍國家的水源都是硬水,尤其法國,山高而且礦物旺盛,水流下來時吸取了礦物資源,水中含有大量鎂、鈣、鈉等人體所需物質,同時亦含有不少鐵、銅、錳等有害物,令水變酸。而歐美國家的礦泉水,含有大量二氧化碳,形成汽泡,成為有汽礦泉水。硬水含有電解質,養份亦多,能有效消除疲勞,令腸臟活躍,減少便秘機會,有瘦身效果,附圖的法國名水Contrex是有名的硬水,而且係硬度達1500以上的超硬水,不過硬水的弱點是帶苦味,口感重,不易令人接受,因為雜味多,用來製造食用冰粒或是混酒飲都不太好,幸好有汽的硬水苦味減,較易飲。說回來香港,阿爺為我們提供東江水起初聞說是軟水,不知同胞們的小朋友是否受了阿爺的另類教育,不時排放污染物在東江,人體的尿液帶鹼性,現時東江水的硬度提高了不少。
軟水的例子在日本較多,日本最高山脈富士山都不過1700米多,伏流水很快流到地面,養份不多,但勝在鹼性及浸透率高,能稀釋血液濃度及有害毒素,令女仕們保持青春,這不是講笑的,日本女性是全亞洲甚至是全世界最長命的,她們60多歲都不覺有太多皺紋或白髮。附圖的日本名水溫泉水99,勘稱世上最軟水,硬度只有0.9~1.3,PH值達9.5~9.9,有了它,頭痛不用買POCARI了,軟水奧妙之處是含有天然的甘甜味,雜味極微,混和容合力強,適合用來作雞尾酒的添加用水或製冰亦不會令原來飲料變味,用來泡綠茶及咖啡更可說是最佳拍檔,現在我飲用威士忌 / 干邑時都會用這水來製作冰粒,每天完仕及睡前都會飲返杯瓶裝水,還會叫媽媽也飲幾杯,一說可減肥的她就一大杯反進口裡去,現在我的水書還在她手中,書不離手的。
現在覺得怎麼樣? 是否嚇了一跳,原來水也可以那麼利害,想即時買返幾瓶水來驗証下是否真有其事吧。以下的新聞更誇張,上年2011年有幾位小妹妹取得了品水師資格後滿懷希望回到中國一心找相關工作,還走在街頭掛牌叫賣,像在股票市場沽貨般叫價一萬RMB。一萬絕不過份,因為賣的是一門專業,但她們應先計下盤數,最貴的水值多少RMB? 做妳的老闆要賣幾多水才能回到本,紅酒反而過萬的酒多的是,要養一個品酒師不難(雖然我自己是品酒師亦不覺得自己有多清高),何不先做下水哥,上門幫人換吓水修理水機等,順道教育一下顧客還好。
現時中國未有水資源的重點教育,人們未必願意花錢來玩水,紅酒反而願花,由於市場未成熟,來多幾個品水師都是無結果的。未知她們現況如何,只好祝福她們睇開點。
最近我逮屬的Food & Beverage Specialists Organization都開始推廣酒水之配,選了島根県軟水,和之水配以和之酒的飲法,日本就成熟多了,早在1985年日本已有稱為名水百選的水之檢定,法國也有天然水的比賽,稱為''le Prix de l'Eau,下回再探討各大名水的特徵,何為伏流水、湧水、地下水、礦泉水等。今回就先這麼一點慢慢來吧,給女仕們忠告一下,豪花萬元買化粧品護膚品,還不如試試買兩瓶軟水及硬水來調理一下身體吧。
如果一定要買瓶裝水飲,你會買蒸餾水還是天然水/礦泉水?
瓶詰めのお水を買う場合、君は蒸留水と天然水とどちらを選びますか?
Dans le marché, vous acheterez de l'eau distillée ou d'eau minérale?
つづく...
2012年8月11日 星期六
粵後劏宅
素聞日本新潟県名勝秘湯名叫 ''越後湯沢'',風景如畫,有很多溫泉,地方又大又闊,無敵大花園,山紫水明,還有我最中意的唎酒處,可以1000yen試幾個清酒銘柄的酒,冬天還有亮麗的雪景,一路向雪一路飲著暖胃酒,何其極樂也。連獎門人曾志偉亦曾跟其他藝員去到這裡拍攝遊旅節目。我的一位很喜歡浸溫泉的友人也去過了,這就是越後湯沢了,想去。
有見及此,香港也建造了新式 ''粵後劏宅'',情況剛好跟越後湯沢相反,地方不足百尺,一室之內,廳、廚房、御手洗、寢室見齊,還要是上下格床呢。
唉!真係同人唔同命了,『點解人地踼皇馬,我就踼南華!』,點解人地住湯沢,我就住劏宅!這些劏宅是出租形式,原名「套房」,在街邊的廣告經常看到,我在2007年恒生指數上到32000點附近之後,一個人搬出來找了個劏宅入住,成為「劏客」,幸好當時沒有跟隨多數人全職炒股,否則可能連劏宅都無得住要住在歩道橋之下。那個劏宅80尺,6尺床位,1張書桌及自用御手洗,有冷氣機不用買風扇算好了,外景就是跟鄰座對望。租金約用上我3分之1工資,食水又黃又濁,洗衣設備及涼乾資源缺乏。奈何這裡是我每天完仕後的最終目的地,無論我放工後去飲酒或看電影,直到夜深我都會回到這個劏宅,來終結我的每一天。這些非人生活我是經歷過的,及後開始通漲,石油升到$150,生活叫苦連天,1年後按捺不住搬回娘家。
離開劏宅不用交租當然儲到錢啦,不過那些年頭為了生活更好,用了很多儲蓄在進修,沒有去想成為業主的事了。其實住劏宅感覺就像酒樓的魚缸裡的魚,空間細少,經常撞玻璃,撞到不知年月日,直至被廚師拿去就地蒸發為止。近年我看似自己有能力做業主了,誰知同胞們先下一乘,買盡香港住宅,炒到比97價還高,日本人都有句諺語『先手必勝』,先下手為強,無法子了,認命吧。
最近梁營政府上台,2週目元發展局長疑互租走稅被I記起訴,後來接任的人欲是一個笑話 /「狂言」(日本的傳統芸能戲劇之一,譏諷及取笑時政人物的人氣演練)。來了一個未淨身就接任的「劏房局長」波哥,其妻又不是官,她點會理會到個人誠信何其重要,為何他自己不住下劏宅親身感受下,看來港人港地政策...危了。以前清朝官員有罪行被揭發後要吞下頂上的鶴頂紅,日本幕府時代亦要切腹,現今當官的真係無太大壓力了。最近得知有位親朋戚友將會搬進劏宅,而且係一劏成十,還要共用御手洗,隨了為他祈禱外都只有搖頭嘆息了。又或者請他一局,暢飲一番,齊齊罵擺那位劏局長。
我跟大多數香港人一樣,受過粵後劏宅的洗禮,現在完仕後,每當有酒局,跟酒友們干杯時,當他們想干到我醉為止時都會問我「你有無湯過?」我會例行工事地這樣答「飲到湯未試過,住劏房就試過了!」乘機轉話題避過一劫。如果有一天我要再入住劏宅的話,我只有一個請求,給我多少少位置放一個冷酒柜好了,因為沒有酒的人生太悶了,我寧願醉死也不要悶死。
如果我有時間,都想真係去一次越後湯沢
もし、手隙があったら、越後湯沢に行ってみたいなぁ (゚Δ‐)⊂
Si j'ai le temps, j'irai au EchigoYuzawa, puis, goûte le Saké
つづく...
2012年8月10日 星期五
創頁版
平成廿四年葉月吉日,我創頁了,這是我的《完仕物語》,原著《源氏物語》是日本最著名長編小說 紫式部 的作品,源於平安時代,講述宮庭的光源氏的男女曖昧關係的故事。
我的完仕物語,[仕]在日語解工作的意思,[完仕]即係放工,[完仕物語]即係收工後的人與事,不外呼飲飲食食、行行企企、哭哭笑笑的日常小事,也會有切合本地人口味的時政,人物評論,更會有法國及日本的文學文化記事等。
其實Blog這個產品已存在十多年,為何要現在才開始寫? 我自己都不知道,當是練下文法都好,反正學習法語 / 日語時經常都要作文,找個地方貼出來吧,到時候在電腦旁邊的時間要花多了。
在事務所時,我的坐位最重要的工具就是酒杯,放工後亦是酒杯。現在很多FB朋友都在面書上貼出今天的早餐 / 午餐 / 晚餐,那些平常都食到的東東都貼得出來,那麼我飲過的好東西就一定要像RP一樣找個位置記下來,雖然我酒齡還淺,但以前飲過的好酒都忘了它們的味道,它們都是我人生的寶物,一於「Save起佢」。
先回顧下今年的大事件,2月收到自己打工以來最大的Double Pay,3月10日發行自己人生的第一本書藉<<日本酒甲子園 - 日本酒類全集>>,5月18日得知第100回日本全国新酒鑑評会中,龍力及千代之結都得金賞了,7月18日跟志同道合的草草一刀在書展出陣賣書。
未寫完的.....好忙呀
まだまだですが、いそがしいんだもん(○´д`○)ボー
Je suis puis, je vais écrire tard
つづく…
次回予告
「粵後劏宅」
訂閱:
文章 (Atom)