前幾天完仕後回家自己造飯,弄了一味炸雞,當時腦裡同時想起日劇<<深夜食堂>>第十二話的話題菜式炸雞及HIGHBALL,那天晚上也是不知為何很想飲HIGHBALL的。
HIGHBALL這個名詞給人的感覺多會是球類運動的用語,豈料原來跟酒有關。去日本旅行,如果你又喜歡飲蒸餾酒,那一定不可不懂HIGHBALL了。這是日本用來稱呼威士忌加蘇打的特飲的名稱,材料很簡單,包括威士忌、蘇打水、冰塊,用250~300ml高杯調製而成便可,威士忌原酒的酒料度有40%以上,調成HIGHBALL後酒精度只5~9%,簡單易飲,什得東京都各酒場的客人歡心。
這款HIGHBALL為何要叫做HIGHBALL而不是WHISKY BALL或WHIKY HIGH,它有兩個說法。
物語一;
全盛期大約是大平洋戰爭後,大量美軍進駐日本國,他們很喜歡飲美國的粟米威士忌加蘇打,叫做BOURBON HIGH,在美國本土的蒸氣火車行駛時,由於多數是長途車,途中必須有停車時段作補給,當時有個信號球,鐵製的,垂下時意思是停車,前面的火車距離仍近,卷上去時意思是可以通行開車了,駕駛員在補給的同時會獲發威士忌飲用,為了不會太醉仍能駕火車,他們會用高杯加冰加蘇打水稀釋來飲用,先放冰粒,後加入威士忌,最後加入蘇打水,冰粒會跟隨水平慢慢昇高,情景就像信號球一樣,所以就命名為HIGHBALL了。
物語二;
以前英國人打高爾夫球時,在球場設有酒處,他們愛一邊打高球,一邊飲蘇格蘭的麥芽威士忌,但往往輪到自己打球時還未飲完,為了快速飲乾一杯,會將旁邊的作為chaser的蘇打水也加入威士忌裡一同喝完,他們發覺了這飲法也是很好飲的,而且飲完後遇已如有神助打出HIGHBALL,所以就將這杯威士忌蘇打命名為HIGHBALL了。這個說法在<<深夜食堂>>第十二話,食客們都有說過的。
提起<<深夜食堂>>,豈能不提主人公小林薰,他在劇中演活了MASTER這個角色,在他的專訪中他說道要求自己能演成一個人性化的Bartender,例如當有一對情侶到來時,為他們
點完菜,他們打情罵俏時便將自己的氣息消失,以免阻了這對情侶,另有客人一人來到飲悶酒時,就會跟客人講講話,讓客人感受到他不是獨自一人。做到這種能平衡跟客人距離感的好MASTER,故此該日劇感動了人心,包括我在內啊。
好,寫了這麼多了,明明沒開聲說話但我也口乾,要飲點HIGHBALL,這一刻我最愛用來作HIGHBALL的是單一麥芽威士忌[白州10年],勝在夠輕巧,洋梨及嫩葉芳香的,配以意大利著名有汽礦泉水S.Pellegrino及以偏酸性軟水製成的冰粒,便會成為我的燒魂酒了,酒精度大約做到9~13度的。
<<小林薰 - SUNTORY威士忌CM>>
原來薰哥跟SUNTORY有點關係的,怪不得深夜食堂是S記讚助啦!
<<深夜食堂主題曲 - 思ひで>>
大家有興趣嚐嚐我製作的HIGHBALL嗎?
皆さんは私の作ったハイボールを飲んでみたいのでしょうか?
Vous voulez boire HIGHBALL que j'ai fait?
つづく....