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2020年7月30日 星期四

罕品 朝日鷹 純米大吟釀

最近多數人的目光都在IWA5裡,是遺漏了十四代的原祖銘柄朝日鷹嗎? 早前出品了一款暫知一回限定的極罕品 朝日鷹純米大吟釀生詰酒。至今天仍有人在問十四代做咩咁出名,在此只補充基本資料;


朝日鷹 / 十四代 - 高木酒造 (山形県)
東軍一哥,1615年創業,位於村山市,現任十五代目蔵元兼杜氏 高木顕統,十四代係龍五郎大佬,自家絕學秘伝玉返,研發酒造好適米 酒未來、龍之子、羽州誉,及協研推賞協会十號酵母等。



  

以往我們都是飲開朝日鷹的特撰本釀造,據說今年為了山形酒Festival(原定3月21-22日開催),限定釀造了這款純米大吟釀720ML,面紙大大隻字寫著大吟釀而己,原來背標寫上正規是純米大吟釀,嘩,仲有精米步合40%寫到出來呀,最近的十四代中田系列,其金牌、黑牌、N等都是不交代精米步合的呢! 
朝日鷹純米大吟釀的原料米是酒未來80%,應該算是朝日鷹首次用此米仕込啦,餘下20%估會是羽州誉或美山錦,因為精米步合及相性的理由應該不會是五百万石或雄町吧。
(註解1) : 酒未來父系美山錦,母系山酒4號,叫什麼山酒幾號的就是山形県的專用米了。竜の落とし子只是調轉為父系山酒4號及母美山錦,好易記。

不太可以硬說成此酒跟十四代純米大吟釀酒未來一樣,相似好了。此支限定釀造規格是生詰酒,製造年月都是2020.04,四合瓶價格3500~22000yen,為了上述的節目而作特別釀造的,香港各路酒商未知會否返單呢? 酒課長未飲過,品味上日本飲家說保持到朝日鷹的特色,濃醇酒香,利口易配襯食物,吞下時酸味及苦味等後味迴蕩什久,酒力的後勁也足,雖然酒精度15%,但不會覺得佢水。
此酒香港有乍現,那裡有,要看閣下緣份吧! 似乎己去到要找持貨者轉讓的地步了!

 

回到一談另一支常備品 特撰本釀造,720ML價格2000~11000yen,精米步合60%,乃本釀造規格,這裡的特撰等如特別之意了啦。現版本精準一點是 麴米羽州誉55% / 掛米美山錦60%(而十四代本丸是五百万石60%),酒課長有飲過較舊版本是純美山錦60%的,而且舊酒標圖案是双鳳,不是現時的双龍。朝日鷹每年11月也會出品年度新酒生原酒的(酒蔵慣常建議3個月內飲用),更為珍貴,我們每次買都是1.8L大碼的,都是速飲清不留一滴呢!
十四代同樣,每年11月都有很多新酒、限定品出來,手快就能買到好物。

 

話說回來都好耐無跟酒友們飲酒,自己飲真係飲唔出啲咩味道來,唉!

這回也不點歌,大家安在家中看 《半沢直樹2 》呀,個乸型露頭啦,好想DUP佢。



やられたら、やり返す、倍返しだ。
以牙還牙,加倍俸還。


つづく…

 

2020年7月22日 星期三

山口県百年清酒 - 東洋美人

是日大暑,需要凍飲潤吓個喉嚨了。繼續高木家軍的組成故事。從福音戰士時期起山口県的清酒便開始受注目了,當時只一家獺祭,現在又有大嶺、雁木、兩個男山咁多添。今期主人公是跟安倍首相同一個鄉,位於長門地域萩市的澄川酒造場



東洋美人 - 澄川酒造場 (山口県)
未有官網,山口県排名第一,全日本第五
酒蔵1921年成立,今年是100週年了,期待推出百年紀念酒。為何說他又是高木家軍成員呢,現蔵元澄川宜史修畢東京農業大學就直入高木酒造實習了,蔵元出身的大家都是同學嘛。多年前的確是被消費者說成山口県十四代的,確係下了一點功夫去搣掉這稱呼。

  

最近友人飲了一款新品 東洋美人 純米吟釀 純道一途,是三部曲 原点 >> 一步 >> 一途 ,一回瓶火入,山田錦 40/50%,嘩這個精米步合都叫做純吟呢,價錢又合理,是物超所值的。說有菠蘿、蜜瓜般的香味,品味是順喉易配食物的,這酒造出品的酒都是很好的食中酒呀。

    

此外蔵元對酒的外觀、副酒名等等都落足心思的,記得香港的酒友很喜歡有特吟愛山,有個靚布袋的那款,還有著名的紅標一番纏,這款正是2016年安倍用來招待俄總普京的酒來的。

東洋美人在香港間中都能買到,用在一個多清酒款式的酒局裡往往都是最多人續杯的款式,首選不仿試試 一番纏這款。



講開美人,上周日萬眾期待的《半沢直樹2》開播,其中一個亮點是有新女女,很多人問佢叫咩名,她就係名叫 今田美櫻 (23才) いまだみお,來自專出產大眼妹的福岡(記住三大美人之鄉包括福岡、京都、秋田三県) 。其實我想睇檀蜜 😅 


半沢直樹2 每周日晚TBS,字幕組T+2 



最後RIP三浦春馬,點解唔係智狗,要係春馬呢,唉!

つづく…