酒精元宇宙: 三逢菊姬之秋

日本素來是賞桜賞楓的勝地，到處都是美豔的花及葉。秋天的季花是菊花，要看菊花石川県正是不二之選，石川県從前稱為加賀藩，酒蔵所造的酒都愛加入鮮菊花，稱為「加賀菊酒」。除了菊酒，石川県金沢的和菓子也是享負盛名的，有機會都想找個秋天一遊。

先要多謝酒友奇蓮，帶給我們菊姬冷卸純米酒，聽說是該酒販店餘下唯一的一瓶。菊姬這款秋酒真是勁DRY，沒有酒臭又沒有老味，秋天的逸品也。我已連續三年的秋天都飲菊姬的秋酒了，這瓶是菊姬系列中最能討好我的，第一口飲下時令我即時回味返過往兩年飲菊姬的經歷，第一次飲在東京的酒亭菊姬，當天除了飲菊姬秋酒還有飲過其仕込水靈峰白山伏流水，配雞泡魚籽菊製非常合襯。上年第二次飲找來了草草一刀一起屠了，今年本以為賣斷了無望，酒友帶來了一瓶，真是三生有幸，應該是前世積來的福吧! 配上秋季小魚仙「塩燒秋刀魚」，連腸燒更和味，當晚不計大吟釀級以下的級數中我會投菊姬一票，來年我要四連彈。

局中還有東一大吟釀雫酒，醴泉純米吟釀冷卸，龍力大吟釀酒蔵之春，每瓶都是特A山田錦，這局除了是咱們的秋祭，還可稱為特A山田錦之屠嗎，哈哈! 當晚我應該是醉了，幻覺看到一對牛郎朱女在調情。(~_~;)**

日本人釀酒講求三大原則，一麹二酛三釀造，計我話有天-地-人就得了，菊姬能釀出好酒，原材料正是超班，仕込水是名水百選的白山水系，那座白山正是日本三靈山之一的靈峰白山，長年積雪，可說是日本版的(Mont Blanc)。釀酒米是來自兵庫県三木市吉川町的特A山田錦，菊姬連普通酒都用特A山田錦的，特A山田錦在兵庫県有幾個市都是出產特A級的包括加東市、三木市、西脇市及多可町，產量非常稀少，連我們的女蔵人好友YUMI都話今年買不夠米，真戥佢唔抵。今年秋天的收成時期去了這四個市填看了山田錦米田實地檢測米的品質，近這三年山田錦的品質都很好，反而歐洲的葡萄失收，不如趁此契機推廣酒友們多飲SAKE啦。另在西脇市發現了十四代的播州山田錦米田，正正位於白鶴的白鶴錦田旁邊，怪不得十四代今年出品白鶴錦造的清酒，都是順路運米走吧。