飲香檳真易醉

前幾天母親大人生日，為了跟她慶生，向友人買來了一瓶法國香檳，而且是年份香檳 Paul Goerg 2004，打開時Cock已很直很纖細，汽泡中等大小較密集，有很芳香的柑橘系果香，酒質紮實活性很強，口感是Brut(辛口)，2位品酒師都說Like，是平靚正無投訴的好酒。

每逄節日或朋友親人生日，都會開香檳來慶祝，賽車頒獎時亦會開香檳來慶賀一番，因為開打時聲音響亮尤如放煙花，而且有點點汽色澤又亮麗，品嚐時又不覺酒精度太高，女仕們又會較容易接受。不過本以為很易飲，但經常令人防不勝防的醉倒了，在一個酒局裡，如有很多款酒如紅白酒，啤酒等雖然都是不足20%酒精度的酒，但一旦有香檳在內就要小心，香檳多數是在11~14%酒精度，要求飲用溫度大致跟啤酒一樣5~8度溫度，口感及酒精的感覺跟啤酒相近，皆因在溫度低的狀態下，酒精發揮能力較弱，腎臟吸收或滲透血液速度也慢，所以在不知不覺間酒精吸收過多了，在酒局完之時引發宿醉，這時已為時已晚，需友人送回家了。

上年我在酒場只醉過一次，正是飲了香檳，自己上小巴返家，但結果睡過頭到了尾站仍未醒，認真掉面，幸好我住得較遠，真的是要在尾站下車的，自此我在多數完仕後第二天又要工作的酒局都控制好自己的飲酒量，避免醉倒，因為我住那麼遠，怎會好意思要友人送我回家呢! 我要當香港版三島由紀夫了。

其實香檳是指法國香檳產區出品的有汽葡萄酒，其他國家是不能使用這名字的，因為香檳造法獨特，在瓶內二度發酵成泡的，那其他國家的有汽酒叫什麼呢? 西班牙亦有類同製作方法的汽酒，他們叫CAVA。香檳就算最普通的都要很高價錢才買到，有酒友常說香檳不值，而且飲到一肚汽，所以我最近較喜歡買價廉物美的西班牙汽酒 Freixenet 辛口，這款酒配日本餐不錯，特價時半百有交易了，泡沫較幼細，酒精度只11.5%，而且經常飲法國白酒的葡萄已是(殺到嚟)，有點悶透，這瓶汽酒是用Macabeo (35%), Xarel-lo (25%) and Parellada (40%)西班牙品種，這才有新意吧，配襯日本料理的天婦羅，串燒，塩燒白肉魚很好的。

常常要求女仕們開香檳她們都像怕了似的，可能因為她們在賽車比賽中看見冠軍車手開香檳開到像噴泉般，蓋子都一飛沖天的，聲音又夠響亮，令她們存有恐懼症，汽水及汽酒其實都是一樣，見女仕們開汽水反而很正經而且毫無懼意的。開香檳或汽酒只要有技巧是很安全又寧靜的，不仿先上Youtube看看示範片段，自己開得4,5次後便熟手的了。

<<神級香檳 - Krug>>

飲杯香檳先啦!
シャンペンいかがですか。
On va boire une coupe de Champagne.


つづく...