酒精元宇宙: 南部美人也出品「酒未來」了

前天看完草草一刀新貼文「限聚令下，久違微醺夜店感覺，令人懷念，也懷念東洋美人！」

https://sake-katana.blogspot.com/2020/08/blog-post.html?fbclid=IwAR1xP2tgJet60zogfMh-jFNVcCUZ2tcePJokToPnwsGhO8HBxxFzIemqOuA

講到限定品東洋美人酒道一途純米吟釀酒未來，突然腦裡在想酒未來此米原來都很多酒蔵在用了，查了一下，勢估唔到連一向充滿獨特性的南部美人都要用酒未來了，換句話說，高木家軍又添一員(黑人問號?)；

南部美人 - 株式会社南部美人 (岩手県)

這回不研究他的排名，重點探討酒未來及高木家軍的淵源。酒課長我印象中的南部美人雖然是中硬水仕込，但絕對釀到南部杜氏流派一慣的柔滑甘口的酒味，從前比較欣賞他純米吟釀愛山及梅酒兩款。在岩手県南部美人算出名的了，在2017年嬴過IWC總冠軍己是一個實力証明。今次新出品純米吟釀天惠，酒未來仕込的，是首次使用此米，也是必然的限定品，雖然酒標貼不太吸引，日本酒度-2，圓潤甘口傾向及預計會有菠蘿或洋梨芳香的，720ML賣1980YEN，平啦。

原料米100%使用酒未來，可能是規定了的。輪到講酒未來此米，上回提要此米1999年登錄，父:美山錦，母:山酒4號，這粒米就真正是高木酒造第十四代辰五郎老大用了18年的歲月育成出來的，寄意他對日本酒未來的期待。酒未來至今產量仍少，還未過万石的，而且只在山形県栽培，擁有圓盤狀心白，能用酒未來釀酒的都必須要從高木酒造入手。記得在2013-2014年我們試過一回酒未來宴，全個酒MENU都是酒未來的酒。