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2020年5月24日 星期日

光速冒起復活之酒 - 光栄菊 (佐賀県)

今天起再有酒友問我佐賀県有咩酒的話,天吹、七田、鍋島我就留給別人來回答,我說 「光栄菊」。各位,又是時候更新一下酒銘柄的字典啦,以往清酒的銘柄潮流都是十年換一批,古來久保田 >> 越後三梅 >> 第一代炒酒 十四代、飛露喜 >> 千禧年的 田酒、九平次、而今、新政,可能閣下都未飲得齊,嘩,現在基乎一年換幾批銘柄,追都追不到。清酒的世界有如《夫妻的世界》,小三不斷募起來誘惑你。人生想只是淨飲某幾個銘柄實在太難了。



光栄菊 - 光栄菊酒造 (佐賀県)
他們的網頁還未弄出來呢。
截至今天口碑網佐賀県第一,全国第四,這個光速募起的速度是前代未聞。有人會即時黑人問號?? 這個銘柄未聽過喎,也對的,2020年1月才復刻首販出品呀。光栄菊酒造於2006年廢業停工,由現社長日下智接管,2019年12月前才重新釀造,1月出品新酒。

(左) 日下智社長   (右) 山本克明杜氏(42才)


先講人,後講酒。因為關鍵在人,就是在日本有極高人氣及知名度的 山本克明 杜氏,他的成名作是在前酒蔵時為 菊鷹 (愛知県) 出品的 山本SPECIAL系列清酒打響名堂的 (前酒造的事跡暫省略)。山本杜氏原本屬能登流派,本身己習得山廢釀造之技,後移藉到南部杜氏,主要釀出酸度高,較甘口及果實香豐富的酒。



出品的清酒沿用酒造百年之名 光栄菊,新月的LOGO所襯,出品酒系列也有很多Subtitle例如 Hello 光栄菊、黃昏之橙、雪之新月、復活之綠、月影...等等。多數款式都把酒精度控在13-14%之間的低度數,果實芳香,甘酸平衡,暢快喉越的風格,應該未有香港飲者飲過,暫只能估計品味跟大嶺相近。首選推介Black Label 的 Hello光栄菊,精米步合50%,原料米備前雄町,多數酒友都說有云尼拿般的口感,超滑。

現階段能掌握的資料就這麼多了,因為太新太快了啦。還在想試仙介之際光栄菊又露頭了呢。
(搜尋索引 : 光榮菊)



實在太期待早日再跟大家暢飲,有種感覺叫做急不及待。
 
平井堅 - 愛しき日々よ (期間限定公開的)


つづく…



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