2020年5月期 日本酒生態更新

新冠病毒疫情在日本1月下旬起觸發，持續至今，安倍的口罩『安部のマスク』成為城中熱話，亦開始了全国緊急狀態，對酒民來說最不悅的應是禁酒令了，所有日本酒類的大節目都受影響，例如3月期新潟酒之陣改至網上，最令人期待的6月20日日本酒FAIR也延期(未知會否取消)，燒酎都還好，能存放很久也沒問題，日本酒的銷情就慘淡了起來。

限酒令下很多酒蔵都開始用網上會議來干杯，保持聯繫，可是早期他們是用ZOOM的，這樣的話後面還能保持人流嗎?

日本的防疫用品例如口罩及消毒液是最短缺的，故日本各県的酒蔵都由4月起相繼發佈製造作為消毒用的【高濃度酒精】，酒精度由66~77%，跟市販消毒用酒精相近。

 

這些產品可算是期間限定品吧，當中比較令人期待的應該算是黑龍酒造的了，暫未有成品圖參考，不過如果SUNTORY或NIKKA都出品高濃酒毒的話，大家又點睇? 據酒蔵所陳述，這些高濃酒精主要用途是用來搓手或消毒用的，也有表明是可以飲用的，但由於酒精度數太高，"不可以直接飲用"，須自行稀釋，方法可割水，真想試試用來做Cocktail會是什麼效果。

至於價格方面，平均每500ML賣1200円(含消費稅)，另外更是己包含385円的酒稅，根據国稅庁酒稅法，這個酒精度的產品是要繳稅的，至於這個稅日本政府會否豁免是暫時沒有公佈的，想必多數人都會認為理應能豁免才對。

必須一提的還有一項，現時清酒在国內難賣，輸出量也下跌，慘情的不只是酒蔵一方，還有供應原料米的農民，突然來襲的疫情，訂單數急下降，酒造年度收割了的釀酒米滯銷，令米農的收入大減。

相反，食用米因各國限制出口而變得需求量增加，為尋求出路，釀酒米產量最多的山田錦也開售，注意點會是釀酒米的殿粉含量比一般食用米高的，價格也是較高。話雖如此，這也算是期間限定品，愛玩的話可以買酵母及麴菌來個自家小仕込。


去片，獺祭由2019年起將50改為45，稱為新生獺祭，未找到銷售數據，不過總覺得45的售價既然跟50是同價的話，那還有意義買39嗎?

家居隔離的日本語是 「自粛」じしゅく。


つづく…